炎炎酷暑，茶香依然彌漫。人們總覺(jué)得夏季喝茶太費(fèi)時(shí)費(fèi)力且費(fèi)工，因此夏季喝茶人會(huì)減少。事實(shí)上恰恰相反，在夏季，飲茶的人、飲茶的量都相應(yīng)增加。蓋因茶有著飲料所不能替代的功能：提神、消暑、解渴、解毒，且茶對(duì)人體還具有營(yíng)養(yǎng)、保健及防病治病的作用。茶香飄散，酷暑也就不那么難熬了。不過(guò)，夏季喝 茶，還有一些需要注意的地方，若認(rèn)識(shí)不足，錯(cuò)誤飲茶，不僅對(duì)身體無(wú)益，反而給健康帶來(lái)隱患。編者整理了一些夏季飲茶的小知識(shí)，以饗茶客。

    夏天應(yīng)該喝什么茶

    很多人誤以為夏天就適合喝綠茶。這種看法雖有道理，卻不免過(guò)于武斷。

    茶葉根據(jù)制作方法的不同，其寒熱屬性差別很大。其中綠茶、苦丁茶等不發(fā)酵茶，寒性較重，屬于涼性茶，清熱解暑的功效最佳；大紅袍、鐵觀音等烏龍茶寒熱適宜，屬于中性茶，四季皆宜;而普洱茶、紅茶等深度發(fā)酵茶，屬于溫性茶，冬天飲用格外溫養(yǎng)腸胃。

    很多男人有抽煙、喝酒的習(xí)慣，而且體形較胖、容易上火，可能屬于燥熱體質(zhì)，這樣夏天喝涼性的茶就很對(duì)路，既可以輕減夏季暑熱，又可以清除內(nèi)熱。而苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合燥熱體質(zhì)者飲用。

    平時(shí)吃點(diǎn)苦瓜、西瓜就感覺(jué)腹脹不舒服的腸胃虛寒者、體質(zhì)較虛弱者和上年紀(jì)的人應(yīng)喝烏龍茶、紅茶或普洱茶這類(lèi)中性茶或溫性茶。虛寒體質(zhì)者絕對(duì)不適宜飲用苦丁等寒性偏重的涼性茶。

    現(xiàn)代都市生活勞碌、緊張，亞健康現(xiàn)象嚴(yán)重，人的體質(zhì)也不能單純分為燥熱、虛寒，有的人體形較胖容易上火，但是吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子，有的人體形偏瘦明顯 脾胃虛弱，但又內(nèi)熱嚴(yán)重。因而處于亞健康的都市人群，最好飲用中性、溫性茶，并可在茶中加點(diǎn)奶，做成奶茶，如果本身血糖不高的話，還可考慮在茶中加糖飲 用。

    這幾種茶不能喝

    無(wú)論什么季節(jié)，有一些茶都是不能喝的，比如以下這些——

    濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)，飲濃茶可導(dǎo)致失眠頭痛耳鳴眼花，對(duì)腸胃也不好，有的人飲 用后會(huì)產(chǎn)生嘔吐感。

    冷茶：茶宜溫?zé)岫?，冷茶有滯寒、聚痰之弊?/p>

    燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過(guò)熱時(shí)飲用。過(guò)熱的東西，對(duì)人的腸胃是極為不利的。

    焦味茶：炒制 過(guò)火的茶葉，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好了。

    久泡茶：茶葉泡得過(guò)久，很多對(duì)人體不利的物質(zhì)會(huì)被泡出來(lái)。

    霉變茶：會(huì)有大量毒素。

    串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟腦味等。

    夏天保存茶葉要做到“五防”

    茶是夏季排暑解渴的好飲品。夏季對(duì)茶葉的保管比其他的季節(jié)更有講究。

    由于夏季自身的氣候特點(diǎn)，在保存茶葉時(shí)要做到“五防”。一防濕氣，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，加快變質(zhì)。二防高溫，高溫會(huì)加速茶葉中的葉綠素降解。三防異 味，夏天茶葉更容易因吸收異味變質(zhì)。四防強(qiáng)光，茶葉長(zhǎng)期受強(qiáng)光線直接照射，容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，使其變質(zhì)。五防氧化，夏天氣溫高，茶葉比其他季節(jié)更容易被 氧化。

    不同種類(lèi)的茶葉，在夏天的保管方法也有所差別。綠茶屬于不發(fā)酵茶，只要把茶葉裝進(jìn)茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進(jìn)冰箱即可。紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶，陳 化變質(zhì)慢，只要存放在密閉、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。烏龍茶中的清香型茶可以采用和綠茶一樣的保管方法，濃香型的可以放在錫罐里。黑茶類(lèi)(如普洱 茶)是后發(fā)酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通風(fēng)，如放進(jìn)紫砂罐里。