唐代陸羽《茶經(jīng)》稱"茶之飲,發(fā)乎神農(nóng)"。傳說"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解"。中國(guó)是發(fā)現(xiàn)與利用茶葉最早的國(guó)家，至今已有數(shù)千年的歷史。茶樹原產(chǎn) 于中國(guó)的西南部，云南等地至今仍生存著樹齡達(dá)千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區(qū)據(jù)歷史的記載是中華茶文化的發(fā)祥地。從唐代、宋代至元、 明、清時(shí)期，茶葉生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大，茶文化不斷發(fā)展，并逐漸傳播至世界各地。茶，這一古老的飲料，為人類的文明與進(jìn)步作出了積極的貢獻(xiàn)。

茶的發(fā)現(xiàn)與利用

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家中扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。

如以神農(nóng)時(shí)代開始算起，在中國(guó)，茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系代族社會(huì)，距今大約有五六千年的歷史了。

神農(nóng)嘗百草的傳說與茶的發(fā)現(xiàn)

據(jù)茶史考證，最早利用茶的為神農(nóng)氏——"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。"神農(nóng)，也就是遠(yuǎn)古三皇之一的炎帝，相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時(shí)代。

一說，神農(nóng)為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對(duì)采集的草藥親口嘗試，體會(huì)、鑒別草藥的功能。有一天，神農(nóng)在采藥中嘗到了一種有毒 的草，頓時(shí)感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦?，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時(shí)，一陣風(fēng)吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農(nóng)隨后揀了兩片放 在嘴里咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時(shí)感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，于是，再拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察，他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的 葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究，后來將它定名為"茶"。這就是茶的最早發(fā)現(xiàn)。此后茶樹漸被發(fā)掘、采集和引種，被人 們用作藥物，供作祭品，當(dāng)作菜食和飲料。

二說，天神 所賜，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時(shí)神農(nóng)氏給人治病，不但需要親自爬山越嶺采集草藥，而且還要對(duì)這些草藥進(jìn)行熬煎試服，以親身體會(huì)、鑒別草藥的性能。有一天，神農(nóng)氏采來 了一大包草藥，把它們按已知的性能分成幾堆，就在大樹底下架起鐵鍋，放入溪水，生火煮水。當(dāng)水燒開時(shí)，神農(nóng)打開鍋蓋，轉(zhuǎn)身去取草藥時(shí)，忽見有幾片樹葉飄落 在鍋中，當(dāng)即又聞到一股清香從鍋中發(fā)出，神農(nóng)好奇地走近細(xì)看，只見有幾片葉子飄浮水面，水中湯色漸呈黃綠，并有清香隨著蒸汽上升而緩緩散發(fā)。他用碗舀了點(diǎn) 汁水喝，只覺昧帶苦澀，清香撲鼻，喝后回味香醇甘甜，而且嘴不渴了，人不累了，頭腦也更清醒了，不覺大喜。于是從鍋中撈起葉子細(xì)加觀察，似乎鍋邊沒有此 樹，心想：“一定是天神念我年邁心善。采藥治病之苦，賜我玉葉以濟(jì)眾生”。自此，一邊繼續(xù)研究這種葉子的藥效，一邊涉足群山尋找此種樹葉。一天，神農(nóng)終于 在不遠(yuǎn)的山幼里發(fā)現(xiàn)了幾棵野生大茶樹，其葉子和落入鍋中的葉片一模一樣，熬煮汁水黃綠，飲之其味也同，神農(nóng)大喜，遂定名為“茶”，并取其葉熬煎試服，發(fā)現(xiàn) 確有解渴生津、提神醒腦、利尿解毒等作用。因此在百草之外，被認(rèn)為是一種養(yǎng)生之妙藥。據(jù)說，當(dāng)年神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的這種“茶”，就是今天被人們稱作茶的樹葉。

茶禮是我國(guó)古代婚禮中一種隆重的禮節(jié)。原來出于古人對(duì)茶樹習(xí)性的認(rèn)識(shí)，以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，因此把茶樹看作是一種至性不移的象征。所以，民間以茶作為男女訂婚的茶禮。

　　“三茶禮”舊時(shí)多流行于江南漢族地區(qū)，一般有兩種說法。一種 是訂婚時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的“定茶”，同房時(shí)的“合茶”。另一種特指婚禮時(shí)的三道茶儀式，即第一道百果；第二道蓮子、棗子；第三道才是茶。吃的方式也有 講究：第一道、第二道是接杯之后，雙手捧著，深深作揖，然后將杯子與嘴唇觸碰一下，即由家人收去，第三道茶作揖后才可以飲。

　　“六禮”始于周代，據(jù)傳周文王卜得吉兆，親迎太姒于渭濱，整 個(gè)過程有六道儀式，即為：納采、問名、納吉、納徵、請(qǐng)期、親迎。后即將此儀式定為“六禮”。“納采”是男家請(qǐng)媒人到女家去提親，若女方同親議婚，男家才再 去女家求婚，攜帶的禮物通常是活雁；“昏禮下達(dá)，納采用雁。”（注：這里的“昏”通“婚”）周代以前，因地位不同納采的禮物各不相同，后來一律改用雁。用 雁的原因一是認(rèn)為雁“木落南翔，冰灃北組”，順乎陰陽往來；二是認(rèn)為雁失配偶，終身不再成雙，取其忠貞。

　　“問名”是男家托媒人到女方去詢問女方的名字和出生年月日 時(shí)，準(zhǔn)備合婚的儀式。問名后，男方將男女雙方生辰八字排陰陽，以定婚姻吉兇，若八字合，即可成婚。“納吉”是男方將頭號(hào)名后占卜得到的吉兆可以合婚的消息 告訴女方，備上禮物到女方去決定婚約。這是訂婚階段的主要禮儀。

　　以前用雁作為婚事已定的禮物，進(jìn)入“小聘”階段，俗稱送定、 過定、定聘等。后來禮品由雁逐漸演變成戒指、首飾、彩綢、禮餅、禮燭等。“納徵”是男女雙方締結(jié)婚姻后，男家將聘禮送往女家的禮儀，十分繁瑣。女家受禮后 要回禮，或?qū)⑵付Y中食品的一部分退回，或?qū)⑴医o男方準(zhǔn)備的衣服鞋襪等送與男家。聘禮中的物品多取吉祥語，其數(shù)取雙忌單。后來說的“要得發(fā)不離八”即由此 而來。“請(qǐng)期”俗稱“提日子”“送日頭”等，是男家聘禮后擇定結(jié)婚日期，備禮去女家征求意見的儀式。這項(xiàng)禮儀多從簡(jiǎn)，在“納徵”的同時(shí)決定婚期。

　　“親迎”是迎娶新娘的儀式，禮儀十分繁雜，也有多種樣式，各地各有慣例，不盡相同，大致是由門外進(jìn)入室內(nèi)的全過程。漢族地區(qū)大約有迎轎、下轎、祭拜天地、行合巹禮、入洞房等多種程序。六禮以男方付給女方的身價(jià)為主要特征，是舊禮教下變相買賣婚姻的具體表現(xiàn)。

　　洞房花燭，男婚女嫁，無疑是人生值得慶賀的喜事。漳浦人的祖先是晉、唐時(shí)期的中原移民，包括婚嫁在內(nèi)的風(fēng)俗習(xí)慣基本上仍然沿襲中原文化。但經(jīng)過千年的傳承演變，又有著一定的地方特色。