我國是茶的故鄉(xiāng)，對茶的利用已有五千年的歷史，經(jīng)歷了從藥用到食用再到飲料的過程。茶是當今世界各國醫(yī)學專家公認的保健飲料。《吃茶養(yǎng)生記》中寫到“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術，山谷生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長。

一、人們把茶稱為“萬病之藥”，并非是說茶能直接治好人的每一種疾病，而是從傳統(tǒng)中醫(yī)學的原理去歸納總結茶的醫(yī)療保健功效。因為常期飲茶可使人元氣旺盛，百病自然難侵，有病自然易愈。其次中醫(yī)還注重養(yǎng)性。人之所以多病，當由不能養(yǎng)性。而品茶正是修身養(yǎng)性的最好方法之一，通過品茶，人們的精神得以放松，心境達到虛靜空明，盡情感到怡悅，所以可以健康長壽。 這是從傳統(tǒng)中醫(yī)學原理看茶。

二、從現(xiàn)代醫(yī)學的研究成果看茶，凡調(diào)節(jié)人本新陳代謝的許多有益成份，在茶葉中大多數(shù)都具備：

“生物堿類”，它具有興奮作用能增進大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的思維能力，提高學習和工作效率。茶中的堿類具有增強心肌收縮力，降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進胃液分泌、利尿等功效。

“茶多酚類”，茶多酚又稱為茶單寧，它能增強毛細血管的彈性、具的抗菌消炎、抗輻射損傷作用。

“脂多糖類”，它是脂類物質(zhì)與多糖相結合的大分子復合物，是茶葉經(jīng)胞壁的重要組成成分。茶葉中脂多糖有抗輻射傷害同時也有改善造血功能。

“蛋白質(zhì)與氨基酸類”，茶葉中蛋白質(zhì)可高達15-30%、茶氨基酸有利于人體的生長的發(fā)育，可調(diào)節(jié)脂肪代謝。

“礦物質(zhì)類”，如：磷、鉀、鈣、鐵、鎂、錳、硒等元素。

“維生物類”，茶葉中還含有豐富的維生素B1、B2、B3、B5、B11以及維E、維K等。

“芳草化合物類”，茶葉中含有茉莉花素、羅蘭酮等芳香物質(zhì)。它們?nèi)苡诓铚胁⒉粩鄵]發(fā)出來，使人感到神清氣爽。

三、心理功效。在每一個人的心 靈深處都有著與生俱來的回歸自然、親近自然的渴望。而品茶正是人與大自然進行精神交流和感情溝通的最佳方式。茶人們認為“品茶者，獨品得神”正像唐代盧仝 在《茶歌》中所說的一樣：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗能仙靈。七碗吃 不得也，唯覺兩腋習習清風生。”這種破孤悶，肌骨輕，通仙靈，渾然忘我的美妙感覺和無窮的樂趣對人的心身健康是十分有益的。另外，“文武之道，一張一 弛”?，F(xiàn)代人無論是從政還是經(jīng)商，無論是做工還是務農(nóng)，人生在世，無論從事什么行業(yè)都面臨著激烈的競爭，都要全力去奮斗去拼搏。若能偷得浮生半日閑，抽個 空，靜心下來品茶，就好像是到了心靈驛站，使自己終日緊繃著的心弦得以松弛，使自己疲憊的心得到歇息，放下外界社會壓在自己心頭的重負，可使全身氣脈暢 通，血氣調(diào)和，從而心情怡悅，達到延年益壽。

以茶養(yǎng)生的注意事項：我們要注意三個方面：

一是因人而宜。如胃病者不能飲用過濃的茶、高血壓、動脈硬化的病人不宜飲用濃茶、其次孕婦也不宜多飲濃茶，這些都是因為茶葉中含有咖啡堿對這些人群都會造成負面影響。

二是有所忌禁。如“忌空腹大量飲茶，傷胃、忌飲太濃的茶刺激性太強易引起茶醉。忌飲太燙的茶，以防長期反復刺激咽喉、食道導致這些器官病變。忌飲沖泡時間太長的茶、忌飯前大量飲茶、忌用茶水服藥、忌睡前大量飲茶、忌飲頭道茶、忌飲用劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。

三是因時而宜。春天宜飲花茶或烏龍茶，亦宜飲菊花茶、人參固本茶、玉靈膏茶等。夏天宜飲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶，亦宜飲竹葉茶、荷花茶、山楂茶等清暑化濕養(yǎng)胃茶類。秋天宜飲烏龍茶以及銀耳茶、生梨茶霆復方茶。冬天這個季節(jié)宜飲紅茶、烏龍茶或枸杞茶、熟地茶復方茶。

茶在中國涉及到個人的喜好，而且愛茶的中國人還不少，所以茶葉市 場至今還是火熱的。茶除了關乎文化和禮節(jié)之外，更重要的是常飲茶能夠給人體補充一定的營養(yǎng)元素。不過這么多人中真正懂得健康飲茶的人卻是少之又少，因此， 有些人常喝茶不但沒有起到養(yǎng)生的作用反而喝出了問題。在此，茗山生態(tài)茶想提醒愛茶人士，要學會健康飲茶才是王道，那么喝茶要注意哪些問題才能避免不健康的 因素找上門呢?如何才能健康飲茶呢?

1、喝頭遍茶：有些人對于喝頭遍茶并沒有過多地關注。這可能是因為這些人還不知道，茶葉在生產(chǎn)、包裝、運輸、存放過程中，很容易受到霉菌的污染。另外，農(nóng)藥會在粗糙的茶葉表面有殘留。因此，將頭遍茶棄掉，有利于去掉大部分農(nóng)藥和霉菌等有毒有害的物質(zhì)，以防對身體健康造成不利。

2、飯后一杯茶。有人說飯后來杯香醇、濃郁的茶，不但能夠幫助消化，還是生活中的一大享受，其實這是不正確的，而且還是喝茶的一大禁忌。

　　飯后喝茶可能為日后埋下貧血的隱患。因為飯后馬上喝這種含咖啡因的飲料，會破壞人體對鐵元素的吸收，長此以往可造成貧血。如果想要避免貧血癥狀 的發(fā)生，至少應該在飯后間隔2~3個小時，等胃排空后，再喝茶。平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵元素的食物，日后才能避免貧血癥狀的發(fā)生。

　　飯后飲茶除了會給貧血埋下隱患之外，還很容易造成脂肪肝。有人在吃完大魚大肉之后喜歡馬上喝茶，為的是解解膩，豈不知這種做法也是錯誤的。茶葉 中含有的大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。

3、反復沖泡與飲用隔夜茶。一些人茶葉一次放得很多很多，從早到晚反復沖泡。殊不知，茶葉浸泡的時間長了，所含 的有益物質(zhì)(包括維生素C)已大大減少：在氣溫高時，還易受微生物污染，不符合飲食衛(wèi)生。此外，有的茶葉含鉛量超標，沖泡的時間長了，茶水中含鉛量明顯增 加。因此，泡茶時茶葉應少些，沖泡3次后應重新沏泡。

　　茶中的胺類物質(zhì)會與亞硝酸鹽產(chǎn)生化學反應而形成亞硝胺，亞硝胺是一種公認的強致癌物質(zhì)，而這類物質(zhì)的形成，與隔夜茶有很大關系。

4、煮茶喝。喝茶的人中不乏一些喜歡煮茶喝的人。其實，這是一種不好的飲茶習慣。要知道在高溫作用下，鞣酸過多 地溶出，揮發(fā)油在煮的過程中散發(fā)，維生素C在高溫中被破壞，不僅茶味苦澀，而且大大降低了茶葉的營養(yǎng)價值。因此，最好不要煮茶喝，即使煮茶，水溫也忌過 高，以80℃左右為最好。

5、空腹飲茶。我們知道，空腹不能喝酒，其實喝茶也是一樣。簡單地說，空腹飲茶會稀釋胃液，降低消化功能，容易引起胃炎。加上空腹狀態(tài)時吸收率高，致使茶葉中某些不良成分被大量吸收，引起頭暈、心慌、手腳無力、腹中饑餓、心神恍惚等癥狀，這就是所謂的“醉茶”，對健康有害。

6、飲茶過濃。一些上了年紀的人或者經(jīng)常喝茶的人習慣多放茶葉，目的就是喝茶葉那個濃濃的苦澀味兒。卻不知，茶 中的咖啡堿含量較高，對大腦中樞神經(jīng)的刺激較大，當人的興奮性提高，人的精神活動也就顯得十分活躍。尤其是在睡前喝濃茶，更會影響睡眠，甚至造成失眠。需 要特別指出的是，年老體弱者忌喝濃茶，因為茶葉寒涼，侵襲脾胃，時間長了，會逐漸損耗元氣，甚至誘發(fā)腸胃病。

對于愛飲茶，重視健康養(yǎng)生的愛茶人，要養(yǎng)成好的、正確的喝茶習慣很重要，以上幾點正是喝茶的幾個壞習慣，所以親們要注意哦，健康喝茶才能讓茶發(fā)揮它的營養(yǎng)效用。