人類進(jìn)入知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，食品包裝日新月異。國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，為在激烈的市場競爭中占據(jù)主動(dòng)，在不斷引進(jìn)和吸納國外新技術(shù)的同時(shí)，也十分 重視對包裝新產(chǎn)品的開發(fā)和研究，使我國的食品包裝業(yè)與發(fā)達(dá)國家間差距不斷縮短，在許多方面已達(dá)到和接近國際先進(jìn)水平。加入世界貿(mào)易組織后，我國食品業(yè)在國 際和國內(nèi)市場將面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。食品離不開包裝，包裝的好壞直接影響食品的質(zhì)量、檔次和市場銷售。21世紀(jì)食品市場的競爭，很大程度上取決于包裝質(zhì)量的競 爭。我國食品包裝業(yè)要融入國際食品包裝新潮流，應(yīng)加大科技和資本的投入，開發(fā)更多功能，新穎獨(dú)特，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求，又有利于生態(tài)環(huán)境保 護(hù)的包裝新品。

一、茶葉包裝的技術(shù)要求
　　
　　茶葉中含有抗壞血酸、茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質(zhì)、兒茶酸、脂質(zhì)、維生素、色素、果膠、酶和礦物質(zhì)等多種成分。這些成分都極易受到潮濕、氧氣、溫度、光線和環(huán)境異味的影響而發(fā)生變質(zhì)。因此，包裝茶葉時(shí)，應(yīng)該減弱或防止上述因素的影響，具體要求如下。
　　
1.1防潮　茶葉中的水分是茶葉生化 變化的介質(zhì)，低水分含量有利于茶葉品質(zhì)的保存。茶葉中的含水量不宜超過5%，長期保存時(shí)以3%為最佳，否則茶葉中的抗壞血酸容易分解，茶葉的色、香、味等 都會(huì)發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度會(huì)加快。因此，在包裝時(shí)可選用防潮性能好的，如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮 包裝。
　　
1.2防氧化　包裝中氧氣含量過多會(huì) 導(dǎo)致茶葉中某些成分的氧化變質(zhì)，如抗壞血酸容易氧化變成為脫氧抗壞血酸，并進(jìn)一步與氨基酸結(jié)合發(fā)生色素反應(yīng)，使茶葉味道惡化。因此，茶葉包裝中氧的含量必 須有效控制在1%以下。在包裝技術(shù)上，可采用充氣包裝法或真空包裝法來減少氧氣的存在。真空包裝技術(shù)是把茶中裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內(nèi)，包裝時(shí)排除袋 內(nèi)的空氣，造成一定的真空度，再進(jìn)行密封封口的包裝方法；充氣包裝技術(shù)則是在排出空氣的同時(shí)充入氮?dú)獾榷栊詺怏w，目的在于保護(hù)茶葉的色、香、味穩(wěn)定不變， 保持其原有的質(zhì)量。
　　
1.3防高溫　溫度是影響茶葉品質(zhì)變 化的重要因素，溫度相差10℃，化學(xué)反應(yīng)的速率相差3～5倍。茶葉在高溫下會(huì)加劇內(nèi)含物質(zhì)的氧化，導(dǎo)致多酚類等有效物質(zhì)迅速減少，品質(zhì)劣變加快。根據(jù)實(shí) 施，茶葉的貯存溫度在5℃以下效果最好。10～15℃時(shí)，茶葉色澤減退較慢，色澤效果也能保持尚好，當(dāng)溫度超過25℃時(shí)，茶葉的色澤會(huì)變化較快。因此，茶 葉適合于在低溫下保存。
　　
1.4遮光　光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，使茶葉中的戊醛、丙醛等異味物質(zhì)增加，加速茶葉的陳化，因此，在包裝茶葉時(shí)，必須遮光以防止葉綠素、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。解決這類問題可以采用遮光包裝技術(shù)。
　　
1.5阻氣　茶葉的香味極易散失，而且容易受到外界異味的影響，特別是復(fù)合膜殘留溶劑以及電熨處理、熱封處理分解出來的異味都會(huì)影響茶葉的風(fēng)味，使茶葉的香味受到影響。因此，包裝茶葉時(shí)必須避免從包裝中逸散出香味以及從外界吸收異味。茶葉的包裝材料必須具備一定的阻隔氣體性能。
　　
二、茶葉的包裝方法
　　
　　作為一類特殊的商品，由于受到自身和客觀條件的限制，茶葉的包裝有別于其它一般性商品的包裝。目前，常用的茶葉包裝方法主要有以下幾種。
　　
2.1金屬罐包裝　金屬罐包裝的防破 損、防潮、密封性能十分優(yōu)異，是茶葉比較理想的包裝。金屬罐一般用鍍錫薄鋼板制成，罐形在方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。從密封上來分，有一 般罐和密封罐兩種。在包裝技術(shù)處理上，一般罐可采用封入脫氧劑包裝法，以除去包裝內(nèi)的氧氣。密封罐多采用充氣、真空包裝。金屬罐對茶葉的防護(hù)性優(yōu)于復(fù)合薄 膜，且外表美觀、高貴，其缺點(diǎn)是包裝成本高，包裝與商品的重量比高，增加運(yùn)輸費(fèi)用。設(shè)計(jì)精致的金屬罐適合于高檔茶葉的包裝。
　　
2.2紙盒包裝　紙盒是用白板紙、灰 板紙等經(jīng)印刷后成型，紙盒包裝防止了易破損，遮光性能也極好。為解決紙盒包裝茶葉香氣的揮發(fā)和免受外界異味的影響，一般都用聚乙烯塑料袋包裝茶葉再裝入紙 盒。紙盒包裝的缺點(diǎn)是易受潮，最近幾年來出現(xiàn)了紙塑復(fù)合包裝盒，克服了紙盒易受潮的問題，這種采用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作的 包裝盒，既具有復(fù)合薄膜袋包裝的功能，又具有紙盒包裝所具有的保護(hù)性、剛性等性能。若在里面用塑料袋作成小包裝袋，防護(hù)效果更好。
　　
2.3塑料成型容器包裝　聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有著大方、美觀，包裝陳列效果好的特點(diǎn)，但是其密封性能較差，在茶葉包裝中多作為外包裝使用，其包裝內(nèi)多用復(fù)合薄膜塑料袋封裝。
　　
2.4復(fù)合薄膜袋包裝　塑料復(fù)合薄膜 具有質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜等許多優(yōu)點(diǎn)，在包裝上被廣泛應(yīng)用。用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙/聚乙烯/紙/鋁箔/聚乙烯、雙 軸拉伸聚丙烯/鋁箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。由于多數(shù)塑料薄膜均具有 80%～90%的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加入紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率。另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材 料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝。復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等。由于復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷售包裝設(shè)計(jì)，對吸 引顧客、促進(jìn)茶葉銷售更具有獨(dú)特的效果。
　　
2.5紙袋包裝　又稱為袋泡茶，這是 一種用薄濾紙為村料的袋包裝，用時(shí)連紙袋一起放入茶具內(nèi)。用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有沖泡 快速，清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)，可以混飲，排渣方便，攜帶容易等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需要，在國際市場上很受青睞。早期的袋泡茶一般都有袋線，以滿足 多次浸泡的方便，由于考慮到環(huán)保的要求，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線的袋泡茶。

我們認(rèn)為立頓的成功至少可以給予中國茶葉企業(yè)以下啟示：

一是茶葉的方便、快捷化消費(fèi)可能是未來世界茶葉消費(fèi)的基本方向。

　　立頓正是認(rèn)識到這一點(diǎn)，開創(chuàng)了以拼配技術(shù)支撐的茶包新品類，方便和推動(dòng)了世界茶葉的消費(fèi)。在全球經(jīng)濟(jì)和商務(wù)活動(dòng)日益加快的今天，這一點(diǎn)仍然具有現(xiàn)實(shí)意義?？觳蛣龠^慢餐、快飲勝過慢飲，這是有打造世界級茶葉品牌理想的中國茶企一定要重視的基本規(guī)律。

　　天士力集團(tuán)最近推出的帝泊洱普洱茶珍其實(shí)正是看到了這個(gè)趨勢，通過其高新技術(shù)開創(chuàng)了一個(gè)全新的品類——納米級速溶普洱茶珍，我們期待著它的成功。

　　熱飲慢啜是中國喝茶的基本方式，以此為假設(shè)和基礎(chǔ)可能能夠打造出全國或世界性的高端品牌，但從長遠(yuǎn)看，能夠占據(jù)最大市場份額的一定是適應(yīng)快節(jié)奏 生活的小包裝茶葉品牌。這里的關(guān)鍵可能是適應(yīng)快的程度，以及這種小包裝茶葉到底是一種什么具體的形態(tài)，它有什么與眾不同的特點(diǎn)。

二是超越原產(chǎn)地和品種概念，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化大生產(chǎn)是中國茶企打造全國性和世界性主流品牌的基本前提。

　　立頓開創(chuàng)了紅茶包這種產(chǎn)品形態(tài)，同時(shí)不斷提升其茶葉拼配技術(shù)，根本弱化了茶葉的原產(chǎn)地和品種概念；以此為基礎(chǔ)，把茶葉從手工作坊提升到標(biāo)準(zhǔn)化和 工業(yè)化大生產(chǎn)的水平，讓茶葉從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)化到高度統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化商品，這是立頓在品牌商業(yè)理念創(chuàng)新指導(dǎo)下的的產(chǎn)品創(chuàng)新，也是中國茶葉打造全國和世界性主流品牌 的基本前提。（所謂主流品牌就是具有廣泛影響同時(shí)銷量占據(jù)主導(dǎo)地位的品牌，一般為非高端品牌）

三是年輕一代的消費(fèi)者可能是決定未來茶葉市場的主導(dǎo)力量。

　　中國茶企重視開發(fā)鐘情于傳統(tǒng)茶飲的老茶客的同時(shí)，更需關(guān)注年輕一代的消費(fèi)者，他們可能是激發(fā)中國茶葉消費(fèi)呈幾何級數(shù)增長的關(guān)鍵力量。

　　立頓在中國的成功其實(shí)主要的是吸引到了中國新一代的年輕消費(fèi)者，特別是年輕的辦公室女性朋友。

四是要打造一個(gè)大眾化的主流茶葉品牌一定要定一個(gè)大眾化的價(jià)格。

　　這個(gè)價(jià)格不是說很低，而是要有物有所值，同時(shí)要能承擔(dān)分銷到全國或全世界的營銷費(fèi)用。一般的大眾尤其是年輕消費(fèi)者普遍能夠消費(fèi)得起。

　　事實(shí)上，最早與茶葉結(jié)緣的時(shí)候，作為立頓品牌的創(chuàng)建者立頓就立志要把茶葉從上流社會(huì)的客廳中解放出來，供廣大普通百姓享用，他為此做出了不懈的努力（包括產(chǎn)品創(chuàng)新、致力于大眾化的價(jià)格、發(fā)展拼配技術(shù)、方便消費(fèi)者購買等），幾乎每天都吃住在店鋪，忙碌一生，終生未娶。

五是要重視地理市場的擴(kuò)展而不是產(chǎn)品品種的擴(kuò)張。

　　立頓雖然在中國也已推出了除紅茶以外的綠茶、茉莉花茶等產(chǎn)品，但在在立頓長達(dá)100年的歷史長河中，立頓最主要的還是在推廣它的紅茶，事實(shí)上，立頓就是袋泡紅茶的代表，即使是產(chǎn)品擴(kuò)展也一直是圍繞袋泡包裝茶而展開。

　　這一點(diǎn)尤其是中國茶企需要學(xué)習(xí)的。一些茶企甚至一些著名茶企，時(shí)間做的并不長，規(guī)模做得并不大，不是想辦法如何把它的產(chǎn)品推向全國而是老想著如何開發(fā)更多的產(chǎn)品品項(xiàng)和產(chǎn)品品類占領(lǐng)同一區(qū)域市場。

六是中國茶葉要走向世界的一般路徑應(yīng)該是先中國后世界。

　　就像立頓走向世界的路徑是先英國后世界一樣。立頓是在成為紅茶王國的英國首先得到發(fā)展和奠定基礎(chǔ)的，雖然它很早就試圖把立頓推向世界其他國家，但真正幫它做到這一點(diǎn)的其實(shí)是時(shí)間和加盟聯(lián)合利華之后。

七是中國茶葉走向世界一定要立足于在世界上占據(jù)優(yōu)勢和主導(dǎo)地位的茶葉品種，比如綠茶等。

　　就像立頓打造全球品牌立足于在英國占據(jù)主導(dǎo)地位的紅茶一樣。一個(gè)沒有本國消費(fèi)基礎(chǔ)和產(chǎn)品文化的品牌很難走向世界。

八是中國茶葉要走向世界，重要的不是賣商品或原料，而是要賣品牌，要打造強(qiáng)勢品牌，也許這是最最重要的。