白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。
炎熱的夏天，驕陽似火，揮汗如雨， 由于出汗過多，會引起體內(nèi)各種營養(yǎng)素不同程度的丟失，體能消耗過大，會感覺全身疲憊無力，容易導致精神不振。這時宜飲綠茶如龍井、毛峰、碧螺春等。白茶由 于是在綠茶的基礎(chǔ)上輕微發(fā)酵，保留了綠茶的大部分營養(yǎng)成分，如白毫銀針、白牡丹、貢眉等，也適合在夏季飲用。
綠茶 夏季應(yīng)常飲綠葉清湯，香氣清幽，滋味鮮爽的綠茶清熱解暑，強身健體。綠茶適宜一般人群，尤其是“三高”患者、食用油膩食品過多者。夏季保存綠茶應(yīng)注意：通風、避光、防潮，最好將茶葉裝進密封罐放在冰箱冷藏。飲用宜忌：經(jīng)期及貧血女性、低血糖患者慎用。
白茶 白茶四季皆可飲用，尤其適合夏季。白茶含有豐富的氨基酸，性質(zhì)寒涼，具有退熱祛暑解毒的功效。夏季飲一杯白茶，不容易中暑。夏天飲用白茶可以提高人體內(nèi)酯 酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄糖吸收，促進血糖平衡。對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓有良好的保健作用。腎虛體弱者、心動過快 的心臟病人、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者不宜飲用。
茶葉按發(fā)酵度與制作方法的不同，分為白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，而這其中白茶由于制作工藝簡單，保留了茶葉中的更多營養(yǎng)成分。
在國內(nèi)，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種。專家指出，所謂白茶，是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。 此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色絨毛，所以叫“白茶”。白茶是把茶葉采摘下來后，只經(jīng)過輕微的、約10%—30%程度的發(fā)酵，不經(jīng)過 任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約 佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再涂在有細菌的實驗臺上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。
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