《本草綱目》中寫(xiě)道:“茶苦而寒,陰中之陰,沉也降也,最能降火。火為百病,火降則上清矣。然火有五,火有虛實(shí)。若少壯胃健之人心肺脾胃之火多盛,故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒,使人神思