桂花茶和菊花茶都屬于代用茶。代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產品 俗稱。前幾年，安溪就提出兼納百茶，將安溪真正打造成中國茶都的理念，百茶之中就包含代用茶。如今，有些企業(yè)已將代用茶搬上柜臺，成為茶市經(jīng)營的一個新的營利點.

　　上個月，安溪虎邱鎮(zhèn)芳亭村上演打桂花的好戲。在村道上很多拿著竹竿、篩子和長布的村民，結伴去打桂花。打桂花是芳亭村農家人每年必備的節(jié)目之一，至今已有300多年的歷史。

　　據(jù)介紹，桂花打落后，可以做桂花茶和干桂花。當?shù)卮迕癜l(fā)明了真空冷凍干燥機——真空保證了桂花不會被氧化變黑；-30℃的迅速冷凍則可以將花中 水分升華，最大程度保留了桂花的香和味。這樣做出來的桂花，色、香、味皆佳。而桂花茶則采用一層桂花一層茶的窨制法，用鐵觀音茶和干桂花一起制作，先鋪一 層老茶，再鋪一層新鮮的桂花，如此反復，將茶葉和桂花堆積后蓋上布，放在通風、陰涼處發(fā)酵。有經(jīng)驗的茶師要不時給發(fā)酵中的茶堆“量體溫”，掌握發(fā)酵的溫 度，維持在50℃時效果最佳。12個小時左右后，將桂花和茶葉充分拌勻；24小時左右后，將充分發(fā)酵好的桂花茶烤干，篩除桂花渣，桂花茶便出爐了。

　　當?shù)卮迕穹Q，桂花茶的功效是溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺，桂花茶的作用是舒暢精神，養(yǎng)陰潤肺，可凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)。最近，干桂花和桂花茶熱銷。

菊花茶6月份即告脫銷

　　菊花是在安溪種植的另一種代用茶。菊花不僅看起來賞心悅目，采摘下來后還可制成保健茶。歷經(jīng)三年的開山拓土、精耕細種，一場秋雨之后，萬花競 放，安溪清水巖披上了“黃金甲”，安溪蓬萊鎮(zhèn)中萃中草藥種植基地迎來金燦燦的收成。這幾日，記者在基地看到，一畦畦、一層層依山勢開墾種植的金黃萃菊，綿 延三四百米，工人們正忙著采摘一朵朵盛開的萃菊花。公司總經(jīng)理徐建明說，菊花采摘后，要進行烘干和包裝，才能銷售。該基地的菊花以清水巖古藥山原產菊為母 本，取名為清水萃菊，烘干的菊花都價格不菲。“公司沒有開設門店，實行的是基地窗口直銷。去年收成了價值300多萬元的菊花，本來希望可以賣到今年11月 份，恰好能接上今年的菊花收成的時節(jié)。想不到今年6月份就脫銷了。今年預計可以收成400萬元。”

　　他說，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水沖泡即可。若 是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2—3分鐘，再把茶水倒入數(shù)個玻璃杯中即可。如果加少許蜂蜜，口感會更好。

兼納內外構筑“百茶版圖”

　　除了自己生產外，安溪不少茶商還銷售外地的代用茶，世界峰就是其中一家。據(jù)了解，世界峰成立之時，就有一個做“百茶”的經(jīng)營思路。董事長王源峰 說：“從橫向上看，我們的企業(yè)產品很多，涵蓋了眾多的消費人群；從縱向上看，我們的產品價格從低到高都有。”王源峰介紹，他們的產品主要以安溪鐵觀音為 主，覆蓋了烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶、水果茶及代用茶360多種系列。“在公司的展區(qū)，總有一款茶葉是適合你的。”

　　業(yè)內人士認為，安溪鐵觀音茶企的責任是，把鐵觀音產品帶到全國各地，同時也要有兼納百茶的包容心，根據(jù)當?shù)厥袌龅男枨?，研究區(qū)域消費者的口感偏 好和價位接納度，去采購并帶動其他品類的茶，從而促進整個行業(yè)的興旺。這樣，其他品類的茶企也會樹立這種商品組合意識，選購安溪鐵觀音這個知名公眾品牌的產品。

藥食同源，藥膳同功，是中華飲食養(yǎng)生的傳統(tǒng)，廣東尤有在湯和茶、酒中入“藥”的飲食習慣。由于傳統(tǒng)地方特色產品與現(xiàn)有標準及規(guī)范的矛盾，導致代用茶 產業(yè)在發(fā)展的過程中總是遇到問題。為此，來自中科院、廣東省食文化研究會的專家對于在涼茶或非茶類產品中添加中藥材所面臨的安全性、可靠性及標準建立等方面進行了深入的探討與交流。

食材、藥材不可一概而論

　　一方水土一方食，一方水土一方人。

　　廣東氣候的變化規(guī)律和群體體質特點，形成了自己獨特的飲食習慣，自古就綿延下來，如今已然發(fā)展成了一套獨有的嶺南飲食文化，廣東眾所周知的涼茶和湯，就是最具特色的代表。

　　廣東乃至全國各地的人，在煲湯時會加入少許的“中藥材”，以起到養(yǎng)生、保健的作用。像“粵北行”代用茶產品中所添加的人參、靈芝、牛蒡等，是廣 東“靚湯”的常用材料，并有著悠久的歷史。而其中的溪黃草，在廣東早已經(jīng)是隨處可見的代茶用品，長期伴隨著廣東人的生活。而在廣東消費者與餐飲界中，靈 芝、牛蒡、人參都不是什么藥，而是養(yǎng)生保健的食材，這些食材和代用茶類就是食品，只是有藥用價值而已。

　　涼茶在廣東及嶺南地區(qū)已有數(shù)百年的歷史，占據(jù)著廣東飲食文化的重要位置，屬于嶺南地區(qū)帶有地方特色的地區(qū)產品，是針對廣東人體質所特制的秘方產品，如果這樣的涼茶文化得不到沿襲，對廣東人來講，那才真是“要命了”。

　　藥食同源，藥膳同功，是中華飲食養(yǎng)生文化的精華。神農氏發(fā)現(xiàn)五谷主食的同時，發(fā)現(xiàn)了解毒的“荼”——今天的茶或代用茶；中國烹飪始祖伊尹，又是湯藥的創(chuàng)始人；李時珍在《本草綱目》中將靈芝歸入菜部，因此一些列入藥典的“中藥”，是食材，還是藥材，不可一概而論。

“粵北行”所用溪黃草為中性溪黃草

　　最近，關于“粵北行”茶產品非法添加藥材一事在業(yè)內鬧得沸沸揚揚，其中重點涉及到了他們銷售的溪黃草系列產品。由于我曾重點研究過溪黃草，對這一味中藥有比較深入的了解。之所以在這里“溪黃草”我用了引號，那完全是因為，此“溪黃草”非彼“溪黃草”也。

　　溪黃草，大家對它的普遍認識是一種民間草藥，具有清熱利濕、退黃祛濕、涼血散瘀的功效。

　　實際上，植物分類學中的溪黃草與中藥溪黃草不應等同起來，雖然兩者中文名稱同是“溪黃草”，但兩者的藥性與功能都不一樣。就像兩個同名同姓的人，雖然都叫王小明，但也許一個是中國人，一個是新加坡人。

　　據(jù)了解，溪黃草種屬較多，民間使用較為廣泛，但人們知道的溪黃草為在藥典中注明的含藥物成分種屬，很少人知道在溪黃草種屬中含兩大類。粵北行在 以往生產銷售過程中，一直使用的為中性溪黃草，并非有關媒體報道的含藥物成分的溪黃草。如果說中性溪黃草用過量也會有問題，那么我們得說凡事不能太過絕 對，任何東西過量都會出現(xiàn)問題。

　　所以，我們講話要有根據(jù)，沒有數(shù)據(jù)而籠統(tǒng)地針對，那是動機不純。在這里，我也是借粵北行事件來為“溪黃草”正個名，希望引起大家的注意。

“粵北行”事件再次引發(fā)涼茶行業(yè)危機

　　“粵北行”事件的發(fā)生，與此前王老吉因為添加夏枯草引發(fā)品牌和行業(yè)危機如出一轍，再次將廣東涼茶行業(yè)推向了風口浪尖。擁有國家級非物質文化遺 產，廣東省著名商標的粵北行都被媒體曝光，讓公眾對涼茶企業(yè)所宣傳的養(yǎng)生保健功能再次產生了質疑，對涼茶行業(yè)的規(guī)范發(fā)展產生了擔憂，也進一步放大了涼茶行業(yè)的危機。

　　非物質文化遺產的相關鑒定程序十分嚴格，首先是配方需要在80年以上，其次需經(jīng)過主管部門組織的專家團論證和無標識的送檢獨立安全化驗，得到專 家團的一致認可后才會頒發(fā)相關認證證書。保健品需具備四個要素，即“原材是基礎，工藝是關鍵，功效是生命，安全是責任”。媒體曝光的粵北行所添加的人參、 靈芝、羅布麻、溪黃草等多種藥材，的確不在國家衛(wèi)生部所公布的87種允許食用中藥材和114種可用于保健食品的物品名單之中，但《食品安全法》中第五十條 又有“生產經(jīng)營的食品中可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質”的規(guī)定，所以這二者是矛盾的。

　　粵北行事件的發(fā)生無疑再次將這些事實存在的矛盾暴露在公眾面前，這樣的矛盾如何才能得到有效解決，有待于相關主管部門組織專家進一步論證，涼茶行業(yè)能否健康有序的發(fā)展也會引得公眾的持續(xù)關注。

別讓偏見謀殺了廣東涼茶

　　近年來，廣東涼茶真可謂是命途多舛。剛剛才結束“王老吉”與夏枯草的“相愛相殺”，現(xiàn)在又開始了“粵北行”與溪黃草的“陰謀陽謀”。近日又有媒 體報道“‘粵北行’非法添加中藥材”一事，我表示有話要講，并非為“粵北行”辯護，而是想為非物質文化遺產——廣東涼茶留一條活路。

　　我們知道，現(xiàn)實中很難找到一種對所有人群都適宜且無毒無副作用的藥材。即使是衛(wèi)生部允許添加的食藥可用87種藥材，并非都是完全安全無副作用的。

　　離開量去談食品的毒性與安全性，都是不科學的，其實“藥”中有副作用的成份含量并不多，且人們不可能天天大量食用，配伍“藥”中成分有相生相克 作用。具有幾十年以上食用歷史的配方非遺涼茶，還有數(shù)百家生產溪黃草茶企業(yè)，不少于十多年的生產銷售，未見有吃溪黃草茶中毒不安全的報道與投訴。

　　地域不同，人體各異，其實每個人都有自己身體不能承受的要素，也并非每個人都能喝涼茶。有的東西別人吃了有益，你吃了反而變成毒害，就是這個道 理。對于“粵北行”等涼茶與代用茶來說，在嶺南地區(qū)有著大片的市場，許多人都需要它們。因此，請愛惜這一文化遺產與養(yǎng)生健康的代用茶，別讓偏見謀殺了廣東涼茶。

飲食養(yǎng)生正當其時

　　人生之貴在于健康，健康之道在于飲食，飲食之法在于合理，飲食之本在于原料。我們已經(jīng)進入飲食養(yǎng)生時代，飲食養(yǎng)生是社會的需求，是人類進步的追求，是中華飲食文化的精華，飲食養(yǎng)生正當其時。

　 　在粵菜中，靈芝、牛蒡、益母草等被普遍使用，其中一些被列入可用于保健食品名單中，但都未列入“既是食品又是藥品的物名名單”中，即按現(xiàn)在管理規(guī)定，不 可在普通食品中使用--食品不可加“藥”。在只可以用在保健品不能用在食品的中藥名單中，有靈芝、牛蒡、益母草、天麻等27種是我在餐飲界菜牌中看到的， 而五指毛桃、牛奶樹根、冬蟲夏草連保健食品都不能添加。以上這些品種是否可用，對粵菜與中餐的健康發(fā)展都至為重要。

　　有關部門對粵北行具有非物質文化遺產、廣東省名牌的產品，只因添加了溪黃草、靈芝等中藥材就遭到了查封，我表示極大不理解。面對“粵北行”此類 事件的發(fā)生，當我們的民族歷史傳統(tǒng)、飲食養(yǎng)生的食品，是實踐中積淀的一種具有良好社會效應的東西，而今天與“科學”產生矛盾的時候，我們應該尊重歷史，尊 重社會實踐，采取慎重方法來區(qū)別對待，而不是簡單地進行查封。其實有了法，在執(zhí)法的寬嚴、時效上都是有伸縮性的，都是可以靈活把握的。希望政府職能部門和 媒體都應區(qū)別對待，謹慎處理。

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特征：
1．通過超聲封口切斷方式，使抽出性突出且外觀形狀漂亮的茶包的生產成為可能。
2．包裝能力達3000袋/小時。
3．用帶標簽的包裝材料可以簡單生產出帶標簽的茶包。
4．電子稱計量方式可以很容易在變換填充物，計量精準。
該三角包茶葉包裝機適用于：黑茶，白茶，代用茶，花草茶，養(yǎng)生茶，八寶茶，養(yǎng)肝茶，綠茶、紅茶、花茶、咖啡、中國茶、健康茶、中藥茶、顆粒等立體三角包包裝。
標準規(guī)格：
1．生產數(shù)量計數(shù)器
2．主馬達保護裝置（循環(huán)超時）
3．馬達變壓控制
4．滑動容積超負荷保護裝置
5．步進馬達縱向輸送
6．檢查出標簽（檢驗出時有錯誤報警）
7．開門安全限制開關
8．包裝材料張力自動調節(jié)裝置
9．無包裝材料警報
10．超聲波負荷警報
11．靜電除去裝置
·發(fā)出各警報時機器會自動停止。
可選裝置：
1．少量用自動計量裝置
2．標簽自動安裝裝置
3．輔助貯料器推桿裝置
4．原料滑槽拍打裝置
5．滑動容積振動器
6．無紡布對應裝置
7．扁平袋用縱向封口裝置
·通過與FW-100SA型組合，使用容積計量無法測量的原料也可以精準地計量填充。
技術參數(shù)