茉莉花茶，又稱(chēng)作茉莉香片，屬于花茶，窨花茶中之珍品，有著“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美稱(chēng)。綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的茶，而茉莉花茶，是用含苞待放的茉莉鮮花加入綠茶窨制而成的，不屬于綠茶類(lèi)。

茉莉花茶的的制作過(guò)程

1：窨制方法

　　窨制原理：花茶窨制過(guò)程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。

2：茶胚處理

　　窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經(jīng)過(guò)精制，再按照花茶茶胚標(biāo)準(zhǔn)樣品拼配而成。過(guò)程包括干燥、冷卻。

3：鮮花處理

　　茉莉花具有晚間開(kāi)放吐香的習(xí)性，鮮花通常在當(dāng)天下午兩點(diǎn)以后采摘，采收后，裝運(yùn)的時(shí)候不能緊壓，需要用通氣的籮筐裝花。過(guò)程：攤涼、鮮花養(yǎng)護(hù)、篩花、玉蘭打底。

4：窨花拼和

　　窨花拼和是整個(gè)茉莉花茶窨制過(guò)程的重點(diǎn)工序。利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和需要掌握六個(gè)因素：配花量、花開(kāi)放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。

5：手工窨制

　　先把茶胚和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進(jìn)行“窨花”，再把茶、花拼和，投放在木箱中。

6：散通花熱

　　通花散熱主要是為了散熱降溫、通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香；還有就是是散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體。

7：起花過(guò)程

　　起花的過(guò)程包括：起花、烘焙、壓花、提花。

8：勻堆裝箱

　　勻堆裝箱是茉莉花茶窨制過(guò)程的最后一道工序。勻堆裝箱前，先拼配小樣，經(jīng)過(guò)水分、粉末等檢驗(yàn)和品質(zhì)鑒定，符合產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，才能按比例進(jìn)行勻堆裝箱。

　　總結(jié)：通過(guò)對(duì)以上茉莉花茶的制作過(guò)程的了解，我們可以知道，茉莉花茶是由精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，不需要經(jīng)過(guò)綠茶的殺青、揉捻等典型工藝制作程序，因此不屬于綠茶類(lèi)。

最常見(jiàn)的花茶功效以及作用介紹
1、玫瑰花茶三角袋泡茶：

　　玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，因此玫瑰花茶的功效主要體現(xiàn)在，改善內(nèi)分泌失綢，對(duì)消除疲勞和傷口瘀合也有幫助。調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問(wèn)題，促進(jìn)血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容。同時(shí)玫瑰花茶的功效中不得不提的一點(diǎn)就是，當(dāng)身體疲勞酸痛時(shí)，取些來(lái)按摩也相當(dāng)合適。玫瑰花茶的另一個(gè)功效就是用玫瑰花蕾制成干花，每次用5至7朵，配上嫩尖的綠茶一小撮，加紅棗三顆(要去核)，每日開(kāi)水沖茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加你的活力，長(zhǎng)期飲用，還能讓你容顏白里透紅，保持青春美麗。

2、茉莉花茶三角袋泡茶：

　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開(kāi)郁、辟穢和中的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。另外茉莉花茶的功效還有，可可安定情緒、舒解郁悶、提神等。

3、熏衣草三角袋泡茶：

　　熏衣草在治療睡眠方面的功效是不言而喻的，用于床上用品，可以更大程度地激發(fā)其治療功效，有效改善人們的睡眠質(zhì)量，具有安眠、鎮(zhèn)靜、抗抑郁的功用，凈化心緒，解除緊張焦慮，舒解壓力，松弛神經(jīng)，幫助入眠，此外也可治療初期感冒咳嗽，安定消化系統(tǒng)，是治療偏頭痛的理想花種。

4、金盞花茶三角袋泡茶：

　　金盞花是名副其實(shí)的女性之花。經(jīng)期時(shí)候飲用，會(huì)很好地改善不適的感覺(jué)。金盞花能使口氣變成香味，對(duì)于皮膚發(fā)炎有鎮(zhèn)定的效果，能促進(jìn)新陳代謝，凈化身體內(nèi)部。同時(shí)銀盞花茶對(duì)消化系統(tǒng)潰瘍及淋巴結(jié)炎有極佳的療效。另外將金盞花、菊花、蜂蜜、橘子皮、桂圓肉放在一起沖泡，味道酸酸甜甜，且有多種療效，不但可以美容，還可以安定情緒、舒緩神經(jīng)，早起飲用有提神之效。注意橘子皮和桂圓肉都不用放得太多。