茉莉花在我國(guó)廣泛種植，主產(chǎn)于江蘇、浙江、福建、廣西等地。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茉莉花味辛甘、性溫，歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)，具有和中理氣、清熱利濕、疏肝解郁、安神鎮(zhèn)靜、芳香辟穢的作用。百姓多用其作茶茗，對(duì)濕阻中焦、氣機(jī)失暢之胃脘脹痛以及食欲不振頗有療效；也可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病癥。同時(shí)，因其具有平肝解郁的作用，對(duì)于肝氣郁結(jié)或平素氣郁體質(zhì)的人群亦可辨證使用。正如《隨息居飲食譜》云：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。” 《飲片新參》言其：“平肝解郁，理氣止痛。” 

　　現(xiàn)代藥理研究顯示，茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，其主要的生物學(xué)活性成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇等，具有鎮(zhèn)靜、催眠及鎮(zhèn)痛作用。此外，茉莉花對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，可治療目赤、瘡瘍等癥。

　　茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，茶香與茉莉花香相互融合。茉莉花茶既保持了茶葉的甘涼功效，又由于加工過(guò)程為烘制而成為溫性茶，因而具有多種保健功效——經(jīng)常飲用茉莉花茶能潤(rùn)膚養(yǎng)顏，去除面色暗啞；同時(shí)，能清熱降火、祛燥濕、清肝明目、減壓提神。

茉莉花茶

　　材料：茉莉花干3-5克。

　　制法：將茉莉花干放入茶壺或茶杯中，加入熱開(kāi)水浸泡1-3分鐘即可。

　　廣東省中醫(yī)院治未病中心主任林