花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶葉(又稱茶坯)，配以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉品類。我國的花茶生產(chǎn)，歷史久遠。據(jù)唐代 陸羽《茶經(jīng)》載，唐代煮茶時就有加茱萸、 蔥、姜、棗、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄 的《茶錄》、熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》中，也寫到在貢茶中有摻“龍腦”以增加香氣的做法。

目前，我國的花茶產(chǎn)區(qū)遍及福建、江蘇、浙江、